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n°3449 |
Il nostro stabilimento è sorto agli inizi del 1970, sui ruderi
di un'antica villa del paese. La zona dove è ubicato il
Prosciuttificio è particolarmente favorevole per le eccezionali
condizioni ecologiche, climatiche ed ambientali: il microclima,
prevalentemente asciutto e leggermente ventilato, è quello
caratteristico dell'appennino Tosco Emiliano. Le costanti brezze
consentono un'adeguata areazione e contribuiscono alla formazione dei
processi enzimatici e di trasformazione biochimica necessari per la
produzione di un ottimo Prosciutto di Modena.
Oggi il Prosciuttificio Verichese è membro del Consorzio Prosciutto di Modena DOP.
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La nostra azienda è specializzata da oltre 30 anni
esclusivamente nella produzione del prosciutto crudo stagionato,
trovando la sua massima espressione qualitativa nella stagionatura del
Prosciutto di Modena, che avviene per la maggior parte del periodo ad
aria naturale, in antiche cantine seminterrate già facenti parte del
vecchio edificio.
La capacità produttiva è di circa 60.000 pezzi l'anno. Il Prosciutto di Modena è disponibile in osso, disossato o porzionato in tranci. Il sapore gustoso e raffinato si coniuga indissolubilmente con caratteristiche nutrizionali raccomandate da una dieta ottimale. L'aromatizzazione naturale del prosciutto di Modena e la sua alta digeribilità dipendono dal lungo tempo di stagionatura, dal ridotto apporto di sale e dall'utilizzo di una materia prima geneticamente controllata e di altissima qualità. |
Questi gli articoli di nostra produzione: |
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(intero o disossato) |
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(intero o disossato) |
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Prosciutto a Tranci |
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Prosciutto Scotennato |
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Prosciutto Sgambato |
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