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n°3449 |
Nuestro taller surgiò a principio de 1970, sobre los escombros de una antigua quinta del pueblo. La zona donde està ubicada la "Fabrica de Jamones de Verica" es particularmente favorable por las especiales condiciones ecològicas, climaticas y ambientales: el microclima, prevalentemente seco y suavemente ventilado es caracteristico del Apenino tosco-emiliano. Las constantes brisas permiten una adecuada ventilaciòn y favorecen la formaciòn de los procedimientos enzimaticos y de transformaciòn bioquimica, necesarios para la producciòn de un excelente jamòn de Modena. Al presente el "Prosciuttificio Verichese" es miembro del "Consorzio Prosciutto di Modena DOP" ( Denominaciòn Origen Protegida).  |
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Nuestra empresa se ha especializado desde
màs
de 30 años exclusivamente en la producciòn de jamòn crudo sazonado,
encontrando su maxima expresiòn cualitativa en la sazòn del jamòn
de Modena que se realiza casi totalmente con aire natural, en las
antiguas cuevas semisubterràneas que ya formavan parte del antiguo
edificio.
La capacidad productiva es de cerca 60.000
unidades año. El jamòn de Modena es disponible con hueso, deshuesado
u cortado en pedazos. El sabor gustoso y refinado se ajusta indisolublemente con las
caracteristicas nutricionales recomendadas para una dieta optimal. La
aromatizaciòn natural del jamòn de Modena y su alta digeribilidad,
dependen del largo tiempo de sazòn, del contenido reducido de sal y
de la utilizaciòn de una materia prima geneticamente controlada y de
altisima cualidad.
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Estos son los articulos de nuestra produccion: |
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(entèro u deshuesado) |
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(entèro u deshuesado) |
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Jamòn en Trozos |
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Jamòn descuerado |
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Jamòn sin tallo |
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